Origine : la bette est un Légume feuille, extrêmement tolérant, supporte un sol sableux ou argileux et tous les climats.
Rusticité : moyenne presque complète avec une légère protection de cloche ou paille sur les souches rabattues en hiver.
Sol : pH idéal 6,5 à 6,8. Faire un apport d’engrais lorsque la plante commence à s’étoffer et un mois après.
Germination : Compter environ 5 souches par personne produisant chacune près de 300 g, soit 20 à 30 graines au mètre linéaire.
Temps de germination : 7 à 14 jours.
Durée de faculté germinative : 4 ans.
Durée entre semis et récolte : 50 à 75 jours.
Conservation : On prélève sur le plan au fur et à mesure des besoins les feuilles extérieures. Ne pas couper au couteau, mais détacher chaque feuille en poussant vers le bas. Avec I’arrivée du froid, couper les feuilles, recouvrir de paille, feuilles mortes ou cloches ; la plante repartira dès le printemps prochain.
Meilleures variétés de la Bette:
Blonde, race de Lyon.
Verte, race de Paris.
Verte f risée.
Ruby Chard, variété anglaise, à côte rouge extrêmement décorative,mais moins agréable au goût.
Trucs : Conserver les petits plants lors de l’éclaircissage, ils donnent des sujets plus vigoureux ; couper I’extrémité du pivot de la racine.
Ennemis : pratiquement pas. Un petit ver peut ravager le cœur, la plante périt, il faut la brûler et traiter les autres.
Erreurs à ne pas commettre :
Une plantation trop dense.
Un éclaircissage mal fait.
Janvier/Février/Mars : Préparer le sol pour les semis de printemps.
Avril : En pépinière avec repiquage ultérieur ou en paquet,.3 graines par trou à 1 cm de profondeur, à 40 cm d’écartement, chaque rang distant de 45 à 50 cm du précédent.
Mai : Repiquer par temps couvert à 40 – 50 cm en tous sens ou éclaircir les plantes en conservant le plus fort.
Faire un apport d’engrais.
Juin : Arroser, désherber
Juillet/Août/Septembre/octobre: Voir avril pour que ces plants passent I’hiver et donnent une récolte printanière.
Récolte tout l’été. Ne pas couper les feuilles au couteau, les casser avec les doigts.
Novembre/Décembre : Abriter les pieds avec des feuilles mortes ou de la paille s’il risque de geler.
